Plats complets, Recettes

Patate douce et Butternut façon tajine

Tandis que l’on attend impatiemment des températures douces et printanières je vous propose de profiter encore des plaisirs d’un plat hivernal qui réchauffe de l’intérieur.

Vous avez besoin (pour 3 personnes) :

  • 1 demi courge butternut (laissez entière pour 4 personnes ou plus)
  • 1 patate douce moyenne (une grosse pour 4 personnes ou plus)
  • 2 pommes de terre
  • 2 gousses d’aïl
  • 1 oignon doux
  • 1 c.c. de bouillon de légumes en poudre (non obligatoire)
  • 2 c.c. de mélange d’épices ras-el-hanout
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • 2 c.s. de raisins secs (ou abricots secs)
  • Poivre

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1/ Pour commencer : coupez la courge et les pommes de terre ainsi que la patate douce en dés ;

2/ Faites revenir un oignon et 2 gousses d’aïl pressées dans l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent ;

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3/ Ajoutez les légumes, les épices, le bouillon ;

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4/ Ajoutez un verre d’eau et portez à ébullition ;

5/ Laissez chauffer à couvert pendant 15/20 min ;

6/ Surveillez et rajoutez de l’eau si elle s’évapore trop vite, mettre à feu moyen dès que les légumes commencent légèrement à être tendre ;

7/ Assaisonnez : poivre (le bouillon de légume permet déjà de saler votre plat)

8/ Servir avec une semoule complète et/ou la protéine de votre choix.

J’ajoute également quelques amandes concassées ou non au moment de servir mais vous pouvez également les incorporer en même temps que les légumes. Attention pour les enfants et les amandes, en fonction de leur âge bien leur rappeler de bien mâcher.

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