Plats complets, Recettes

Bouillon santé et parfumé

Vous avez été plusieurs à me demander la recette du bouillon asiatique. C’était une première alors je ne vous l’ai pas partagé tout de suite afin d’être sûre qu’elle soit bonne.

Vous avez besoin (pour 4 personnes) :

  • 1 c.s. de miso (ou de bouillon en poudre) ;
  • 1 poireau ;
  • 4 petites carottes ;
  • 1 gousse d’aïl pressée ;
  • 1 demi oignon doux ;
  • 1 poignée d’épinards frais ;
  • Des vermicelles de riz ;
  • 1 c.c de gingembre en poudre ;
  • 1 c.c de curcuma ;
  • Sauce soja ou tamari ;
  • Huile de sésame.

1/ Portez à ébullition 1.5L d’eau que vous parfumez avec vos épices (curcuma, gingembre, bouillon) et le miso ;

2/ Incorporez vos légumes et l’oignon, tous préalablement lavés et finement ciselés ainsi que l’aïl pressé ;

3/ Une fois que vos légumes sont cuits ajouter les vermicelles de riz, environ la moitié d’un paquet ;

4/ Ajouter les épinards frais et faites cuire encore 5 min, les épinards frais ont besoin d’un temps de cuisson très court pour garder leur vert et leur saveur ;

5/ Servir et ajouter pour l’assaisonnement de l’huile sésame et de la sauce soja ou tamari. Vous pouvez également ajouter de la coriandre fraîche.

Rapide et efficace 🙂

 

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